Recette pour 36 madeleines (grosses) :
- Fouetter 3 gros œufs avec 170 grammes de sucre semoule et 30 grammes de miel d’acacia.
- Ajouter 75 grammes de lait froid et incorporer 250 grammes de farine tamisée avec 8 grammes de levure chimique.
- Finir avec 125 grammes de beurre fondu froid et 35 grammes de praliné amande/noisette maison (si possible [voir recette sur le site]).
- Pocher aux 3/4 des moules à madeleines.
- Enfourner à + 185°C pendant 12 minutes environ.
- Démouler tièdes.
Déguster avec une crème anglaise pralinée.
è molto goloso 