Recette pour environ 50 petits sablés :

• Confectionner le sablé breton : crémer 80 grammes de beurre demi sel et 80 grammes de sucre, ajouter 2 jaunes d’œufs, finir avec 115 grammes de farine tamisée avec 3 grammes de levure chimique. Fraiser et bouler. Réserver au frais 2 heures.
• Abaisser la pâte à sablés à 4 millimètres.
• Détailler à l’emporte pièce rond de 3 cm de Ø.
• Poser sur un papier sulfurisé. Dorer légèrement.
• Parsemer de sucre semoule et de noix de coco en poudre.
• Enfourner à +170°C pour 7 à 8 minutes.

À déguster au café.