La Cacasse à cul nu ( potée roussie, roussade ou potée à cul nu, frigousse) est un plat originaire des Ardennes. Ce  » plat du pauvre  » est à base de pommes de terre et d’oignons le tout cuits dans une cocotte frottée au lard (saindoux).

Il semble que la cacasse a été créée dans la vallée de la Meuse. C’est un plat lié à l’économie en autarcie ; les habitants viaient de leurs ressources, de leur potager, de leur cochon et de leur poulailler.

A cul nu signigie l’absence de viande, la cocotte étant seulement frottée avec le lard afin de parfumer les pommes de terre.

Depuis le début des années 2000, la Confrérie de la Cacasse à cul nu a remis cette préparation au goût du jour avec de la viande, la Cacasse se déguste désormais culottée c’est à dire avec une saucisse fumée et des tranches de lard.