Aboukir.

L’ Aboukir est un entremets fait d’une génoise cuite en moule à charlotte, puis coupée horizontalement en tranches. Entre les tranches on intercale de la crème de marrons.

L’entremets est glacé au fondant café, puis décoré de pistaches hachées.

Les amandes aboukir sont des petits fours glacés, faits de pâte d’amande verte ou rose dans laquelle on enfonce une amande mondée.