Sous la présidence de Gilles Goujon, les 8 et 9 avril 2024, METRO France, a organisé la 8^ème édition de la Meilleure Brigade de France-Gilles Goujon, réservé aux professionnels. Le concours récompense l’excellence du travail d’une équipe composée d’un chef, son commis et un maître d’hôtel.

Le restaurant Paul Bocuse à Collonges-Au-Mont-d’Or (69) : avec Raphaël Garel, Nicolas Adam et Thibaut Curioz remporte le titre de la Meilleure Brigade de France 2024. Il récompense l’excellence du travail d’une équipe.

Animée par Vincent Ferniot, la remise des prix s’est déroulée à l’Hôtel Bristol à Paris. C’est une grande maison qui gagne le concours, l’une des plus belles maisons du Monde, souligne Gilles Goujon. “C’est très valorisant pour le concours et je suis fier d’avoir sur plus haute marche une équipe de chez Paul Bocuse. Pour nous les chefs, cette maison représente tellement”. Le jury était composé de 9 Meilleurs Ouvrier de France, 16 étoiles Michelin et deux Bocuse d’or.

Palmarès 2024 :

Meilleure Brigade de France  d’Or
RESTAURANT PAUL BOCUSE, Collonges-Au-Mont-d’Or (69) : Raphaël Garel, Nicolas Adam et Thibaut Curioz

2ème Meilleure Brigade de France d’Argent 

LE COUVENT DES MINIMES, Mane (04) : Richard Agliata, Louis Abba et Adrien Cerdeira

3ème Meilleure brigade de France de bronze
LE CHABICHOU, Courchevel (73) : Antonin Buron, Jules Allombert et Emmanuel Baudier

Le Travail des Lauréats :

Les 6 brigades finalistes :

• ORIGINES, Le Broc (63500) : Tanguy Dumont, Pauline Clément et Vincent Gardarin
• ORIGINE PAR TOMOFUMI UCHIMURA, Dijon (21000) : Tomofumi Uchimura, Davy Tin et Nathan Chabot
• LE COUVENT DES MINIMES, Mane (04300) : Richard Agliata, Louis Abba et Adrien Cerdeira
• LE CHABICHOU, Courchevel (73120) : Antonin Buron, Jules Allombert et Emmanuel Baudier
• LA MIRANDE, Avignon (84000) : Brice Maillet, Sulian Deux Queguiner et Lucas Grange
• RESTAURANT PAUL BOCUSE, Collonges-Au-Mont-d’Or (69660) : Raphael Garel, Thibault Curioz et Nicolas Adam

Crédit photos ©SandrineKauffer