Amauguette (Landes).

L’ Amauguette ( dans les Landes) est un plat d’abats de mouton, réalisé avec de la panse, des tripes et des pieds, bouillis dans un pot avec des aromates.

Le nom qui s’écrit également amauguète vient de amaugué qui désigne la baratte en peau des anciens bergers.