La pâte d’abricot est une spécialité de l’oasis de Damas qui s’exporte dans tout le monde arabe. L’abricot, très abondant dans les vergers de l’oasis, est un fruit fragile dont la saison est très courte. La pâte ou qamreddin, séchée au soleil, permet la conservation et la consommation des fruits tout au long de l’année.
C’est à Damas, en Syrie, que l’on mange les meilleurs abricots, les habitants en font d’excellentes confitures et des gâteaux qu’ils mangent avec du pain.
è molto goloso 