Le Ba-ta-clan est un gâteau fait d’amandes fraîches pilées au mortier, auxquelles on incorpore des œufs puis du sucre, du rhum et enfin de la farine. Cuit dans un moule plat et cannelé, le ba-ta-clan est nappé d’un fondant aromatisé à la vanille.
Son nom vient du célèbre café-concert parisien de la fin du siècle et sa recette est attribuée au pâtissier Lacan.
è molto goloso 