La Bagna cauda (bagna càuda, caoda, caôda) est une sauce de la cuisine piémontaise et provençale comparable à l’anchoïade provençale.

C’est une sauce chaude à base d’anchois, d’ail et d’huile d’olive dans laquelle on trempe des crudités à la manière d’une fondue. La plupart des légumes peuvent être utilisés.