Palmarès des Prix Littéraires Eugénie BRAZIER 2023.

  • Le Grand livre des Patates de Marie-Laure Fréchet et Bérangère Abraham. Photographies Valérie Lhomme (Éditions Flammarion)
  • Mange tes Légumes de Stéphanie Antoine et Pauline Beauvais. Illustratrice Émilie Sarnel (Éditions La Martinière)
  • Sauvage de Julia Kerninon (Éditions Iconoclaste)
  • De Rio à Paris Ma cuisine de Cœur d’ Alexandra Montagne-Gomes (Éditions Flammarion)
  • Vivre la Campagne de Monique Duveau (Éditions La Martinière)
  • Mont Saint-Michel : à la Table des Sœurs de Laurence du Tilly (Éditions Hachette)

Verjus.

Le Verjus est le suc acide de raisin vert ou imparfaitement mûr, utilisé jadis plus souvent qu’aujourd’hui comme ingrédient de sauce, condiment ou élément de déglaçage.