La bêtise est un bonbon de sucre cuit, parfumé à la menthe, dont la fabrication remonte à 1850.
Pour sa fabrication, l’histoire a retenu la maladresse d’un apprenti qui aurait mal dosé les ingrédients (sucre, glucose et menthe), c’est l’air incorporé en bulles microscopiques dans la masse encore chaude de sucre cuit qui donne sa légèreté au bonbon tout en le rendant opaque.
Les bêtises sont une spécialité de Cambrai, elles sont imitées par les sottises de Valenciennes.
è molto goloso 