Le Bigos est un plat polonais également appelé ragoût du chasseur, il est fait de couches alternées de choucroute et de viandes cuites longuement, mijotées avec un bouillon.

Le Bigos se sert avec des petites saucisses grillées. Il peut être réalisé avec une seule sorte de viande ou avec plusieurs (canard, mouton, bœuf bouilli, jambon, petit salé ou chevreuil).