Le Beurre de Gascogne est un mélange de graisse fine de veau fondue et assaisonnée, et de gousses d’ail blanchies et réduites en purée.
Ce condiment, porte mal son nom puisqu’il ne comporte pas de beurre, accompagne les grillades, les apprêts panés et les légumes à l’anglaise, ou à tartiner avec fleur de sel.
è molto goloso 