La Biscotte parisienne est une ancienne pâtisserie légère, cuite au four une seule fois et non pas deux comme les biscottes proprement dites.
La pâte faite d’amandes, de jaunes d’œuf, de blancs d’œuf et de fécule, est aromatisée au kirsch, puis couchée à la poche sur plaque avant cuisson.
è molto goloso 