Le Bireweck est un gâteau alsacien appelé aussi  » pain de fruits « . Il est réalisé à base de pâte levée parfumée au kirsch, à laquelle on incorpore des fruits frais, des fruits secs et des fruits confits.

Il est habituellement façonné en petites boules, il peut être cuit en une seule grosse pièce et dégusté en tranches.

La Biscotte parisienne est une ancienne pâtisserie légère, cuite au four une seule fois et non pas deux comme les biscottes proprement dites.

La pâte faite d’amandes, de jaunes d’œuf, de blancs d’œuf et de fécule, est aromatisée au kirsch, puis couchée à la poche sur plaque avant cuisson.