Crée en 1997 par Pascal Caffet (MOF) et l’Association Promotion Arts Qualités Pâtisseries Françaises, le Trophée Pascal Caffet, Concours d’Excellence de Pièce Artistique en Chocolat, se tient chaque année lors du « Salon de la Gastronomie » au Cube Troyes Champagne Expo, cette année les 12 et 13 novembre 2023.
Ce concours artistique, de pièce en chocolat, qui n’impose pas de thème, vise à découvrir les grands talents de demain et à mettre en lumière le métier de chocolatier.
Les candidats ont 8 heures pour réaliser sur place une pièce artistique en chocolat (thème libre) et des chocolats qui sont apportés par les candidats.
Palmarès 2023 :
- 1er – Pierre FONTAINE – La Fable du héron
- 2ème – Valentin COLIN – Le Monde du cyclisme
- 3 ème – Fabio GIAMBRONE – Le Lion des Caraïbes
Prix dégustation ; Paul ROUSSEL
è molto goloso 