Le Borrasko apila ou gâteau basque est le gâteau traditionnel basque. Il est réalisé à base de pâte croustillante sablée et est fourré de confiture de cerises noires (d’Itxassou) ou de crème pâtissière (parfumée à l’amande ou au rhum et vanille).

Le gâteau basque est souvent décoré avec une croix basque. Une fête du gâteau basque est organisée chaque année à Cambo-les-Bains.