Recette pour un poulet fermier :
- Habiller (étirer, flamber, parer, vider et brider 1 poulet fermier.
- Assaisonner l’intérieur sel, poivre et le garnir de thym frais, 3 gousses d’ail et 2 cuillérées de moutarde en grains.
- Embrocher la volaille, la badigeonner de beurre fondu.
- Mettre la broche du four en route pour 1 heure environ en arrosant le poulet de temps en temps.
- Au terme de la cuisson débrocher et couper le poulet en 4 ou 8.
Servir avec de bonnes frites maison ou un gratin dauphinois ou pommes boulangères, accompagner de plusieurs sortes de moutardes ou d’une sauce béarnaise maison.
è molto goloso 