Le Botermelk est une spécialité de Belgique connue dans le nord de la France sous le nom de » lait battu « .
Il s’agit de lait bouilli à très petit feu pendant une heure et demi avec de l’orge perlé ( ou riz, semoule, tapioca ou vermicelle) et de la cassonade. Le mélange, parfois lié avec de la fécule délayée dans le lait froid, est additionnée de mélasse ou de miel et de raisins secs trempés (voir d’autres fruits secs).
è molto goloso 