Les Bourecas ou bourekas sont des pâtisseries de la cuisine juive séfarade et de la cuisine israélienne. S’est une variante du burek, pâtisserie populaire du sud de l’Europe, Afrique du Nord et Moyen-Orient.
Les Bourekas israéliennes sont réalisées de diverses formes et avec un vaste choix de garnitures, elles sont préparées avec de la pâte feuilletée, de la pâte filo ou feuilles de brik.
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