Le Breakfast est le petit déjeuner à l’anglaise, le mot signifie rompre (break) le jeûne (fast).
Ce repas était justifié par un mode de vie campagnard, sous un climat rude. Jusque vers la fin du XVIIIème siècle, le breakfast est pris très tôt le matin et composé de viande froide, de bière, de pâté et de fromage.
La société victorienne en fit le repas le plus important de la journée. Aujourd’hui, il est précédé d’une early morning cup of tea ou coffee et il est composé de jus de fruit, de céréales (porridge ou corn flakes), d’œufs au bacon ou de saucisse grillée, parfois de harengs fumés, il est accompagné de toasts grillés avec beurre et marmelade d’orange. Il peut être complété de scones, oatcakes, buns et pains mollets.
Bien que moins copieux que par le passé, le breakfast anglais reste plus substantiel que le petit déjeuner continental (à la française).
è molto goloso 