La Bourride est une soupe de poissons dont le bouillon est passé et lié à l’aïoli en fin de cuisson.
L’authentique bourride sétoise est réalisée avec de la lotte, ailleurs on ajoute merlan, loup, daurade, mulet…
Bourride (Languedoc, Séte).
Ce site est dédié à la gastronomie dans son ensemble (cuisine, pâtisserie, recettes, chefs, produits, matériels, boissons et restaurants).
è molto goloso 