La Braou-bouffat est une soupe de la Cerdagne (Roussillon), elle est réalisée comme le bougras périgourdin à l’époque où l’on tue le cochon (automne).
Elle comporte du chou, du riz et des gros vermicelles que l’on fait cuire dans le bouillon ayant servi à pocher les boudins.
è molto goloso 