Le Brassadeau languedocien est un petit échaudé traditionnel du jour des Rameaux. Il est également servi réalisé dans le Vivarais (Privas), dans le Velay et dans le Dauphiné (Brassado, Cordillon, Tortillon).
C’est une petite couronne de pâte sucrée, parfois colorée au safran, pochée à l’eau bouillante, puis séchée et cuite au four.
è molto goloso 