Le Brési (braisi, breusi, bresi) est une charcuterie de la , cuisine franc-comtoise (Haut-Doubs et Jura et Jura Suisse) à base de viande de bœuf salée et fumée en tuyé. Le Brési s’apprente à la viande des Grisons ou à la Bresaola italienne.
Le Brési se déguste en tranches fines en accompagnement des fondues au fromage, de raclette.
è molto goloso 