Le Bretzel est un biscuit croquant alsacien, destiné à accompagner la bière. En forme de nœud non serré, il est réalisé de pâte pochée (farine, eau, beurre, levure de boulanger) dans de l’eau bouillante additionnée de bicarbonate de sodium, poudrée de gros sel et de grains de cumin et cuit (durci) au four.

Les anciennes origines de cette pâtisserie sont liées au culte solaire, il semble qu’elle ait d’abord eu la forme d’un anneau encerclant une croix.