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Le Brilloli est un plat traditionnel des berges corses. Il est fait d’une bouillie de farine de châtaignes additionnée de lait de chèvre, ce qui rend sa surface brillante (briller se dit brillare en Corse). La bouillie peut être nappée de crème.
Les Calamares romana sont des beignets de calamar coupés en en bandes ou en anneaux. Ils sont ensuite trempés dans une pâte à frire (farine de pois chiches).
Les Calamares romana sont souvent considérés comme une nourriture de rue et en Espagne comme des tapas. On les sert avec du citron à presser.
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