Jour : 12 septembre 2023

Guide Michelin Chengdu 2024 (Chine).

La sélection de restaurants du Guide Michelin Chengdu 2024 a été dévoilée le 7 septembre 2023 au Ritz-Carlton à Chengdu. Enrichi de 13 nouvelles adresses, ce millésime compte 69 restaurants, parmi lesquels 2 restaurants deux Étoiles Michelin, 11 restaurants une Étoile Michelin, 20 Bib Gourmand. Lors de la cérémonie, trois Prix spéciaux ont également été décernés. Il s’agit des Prix Michelin du Jeune Chef, de la Sommellerie et du Service.

  • 3 étoiles – 0 restaurant
  • 2 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
  • 1 étoile – 11 restaurants (2 nouveaux)

Cannelloni (Italie).

Les Cannelloni sont un plat d’origine italienne. Le mot italien dérivé de canna (roseau) signifie littéralement gros tuyaux.

Les Cannelloni sont des rectangles de pâte à nouilles, pochés. on dépose au centre de chaque rectangle une farce (de viande ou légumes ou poissons crustacés ..) puis on les roule en cylindres.

Les Cannelloni sont ensuite nappés de sauce (tomate) saupoudrés de fromage râpé et gratinés au four.