Le Carrot cake (gâteau aux carottes) est un cake dont la pâte contient des carottes, il est nappé d’un nappage au fromage blanc à la crème. Il est peut être additionné de fruits à coque, de fruits doux ou d’épices (gingembre, cannelle ou divers mélanges). Il peut être présenté de différentes façons.
Le carrot cake est apprécié dans le monde anglo-saxon, aux États-Unis il est célébré le 3 février (National Carrot Day). Au Royaume-Uni sa popularité remonte à la seconde Guerre Mondiale (à cause du rationnement).
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