Guide Michelin Taïwan (Taipei, Taichung, Tainan et Kaohsiung) 2023.

Taïrroir et JL Studio sont récompensés de trois Étoiles Michelin dans le cadre de la sélection 2023 du Guide Taïwan 2023. Au total, cette nouvelle sélection comporte 44 restaurants étoilés Michelin.

Taïwan – au total :

• 3 étoiles – 3 restaurants (2 nouveaux)
• 2 étoiles – 6 restaurants (3 nouveaux)
• 1 étoile – 35 restaurants (7 nouveaux)

Tapei

• 3 étoiles – 2 restaurants (1 nouveau)
• 2 étoiles – 5 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 28 restaurants (5 nouveaux)

Taichung

• 3 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 5 restaurants (1 nouveau)

Kaohsiung

• 2 étoiles – 1 restaurant (1 nouveau)
• 1 étoile – 2 restaurants (1 nouveau)

Les Trois restaurants 3 étoiles Taïwan 2023 :

• Restaurant Le Palais à Tapei – chefs Ken et Matt CHAN, soit 6 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Taïrroir à Tapei – chef Kai HO, première année de 3 étoiles.

• Restaurant JL Studio à Kaohsiung – chef Jimmy LIM TYAN YAW, première année de 3 étoiles.