Les Choesels sont une spécialité de la cuisine belge. Le nom désigne, en dialecte wallon, les testicules du taureau.
En fait, les choesels sont souvent du pancréas de bœuf, et le plat auquel il donnent leur nom est un ragoût de viandes et d’abats mijotés avec des oignons et de la bière.
è molto goloso 