Le Chorizo est une saucisse parfois vendue fraîche, mais la plupart du temps sèche, condimentée au pimenton (variété de paprika espagnol) et à l‘ail, de forme allongée, embossée dans un menu de porc et repliée sur elle même.
Les recettes de chorizo sont très variées : soit pur porc, soit porc et bœuf, parfois cheval, âne ou mulet.
D’origine espagnole, le chorizo se consomme cru ou frit, il entre en autres dans la préparation du cocido et de la paella.
è molto goloso 