Les Chichi fregi sont des beignets originaires de la région de Marseille et d’Aix-en-Provence qui étaient vendus autrefois dans les rues (préparés à base de farine blé ou de pois chiches et parfumés à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger).
Les Chichi fregi sont réalisés en pâte levée, façonnés en petits boudins cannelés, frits et roulés dans le sucre.
En Provençal chichi signifie » petit morceau » et fregi signifie » frit « . Ce beignet est souvent confondu avec le churro espagnol.
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