La Coppa est une charcuterie Italienne (Tessin) ou Corse. Elle est faite avec de l’échine de porc désossé et parée, salée et marinée au vin rouge et à l’ail, puis elle est enfermée dans un boyau.
La Coppa est séchée, mais pas dure. Assez grasse, aromatisée et de saveur fine. Elle se consomme nature en fines tranches.
è molto goloso 