Le riz est la nourriture quotidienne indispensable dans la vie vietnamienne. Chaque région a sa façon de traitement correspondant à leurs propres caractéristiques culturelles locales. Le riz au poulet de Hoi An, com ga en vietnamien, est une spécialité culinaire célèbre de la province Quang Nam au Centre du Vietnam.
Le riz au poulet est un plat apparu dans les années 50 du siècle dernier (vers 1950) à Hoi An. La région de Tam Ky, Quang Nam était en effet connu pour son délicieux poulet, un ingrédient de première importance pour la qualité de ce plat. Les habitants avec leur créativité ont créé un plat typique de cette ville.
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