Les 3 MOF Torréfacteur – Torréfactrice 2023.

La finale du concours MOF 2023 torréfacteur – torréfactrice s’est déroulée le mercredi 22 février 2023 au Lycée des métiers Jean Monnet à Limoges.

Les 12 candidats finalistes se sont réunis autour de 5 épreuves sur 1 journée :

• mise en situation professionnelle,
• présentation de l’œuvre,
• analyse sensorielle / cupping,
• reconnaissance de cafés verts,
• torréfaction.

Les 3 MOF Torréfacteur 2023 :

• BAYSSE Laurent – Brûlerie du Cantin Léonidas à Lens.
• CARON Anne – Brûlerie Caron (Le Havre, Rouen et Paris).
• PORTANNIER Mickaël – Lomi Formation Paris.