Pâtisserie (entremets) italienne dû aux pâtissiers napolitains installés dans les grandes villes d’Europe au 19ème siècle. Cette pâtisserie est inspirée des puddings anglais en vogue à l’époque.
C’est une génoise (ou biscuit à la cuillère) imbibée de kirsch, fourrée de crème pâtissière et de fruits confits macérés au kirsch ou au marasquin. L’entremets est généralement masqué de meringue italienne et coloré au four.
è molto goloso 