Recette pour 10 personnes :
- ♦ Monter 350 grammes de crème à 35%. Assaisonner sel fin, poivre blanc, jus de citron et aneth ciselée finement.
- ♦ Trancher et détailler à l’emporte pièce 10 toasts.
- ♦ Réduire 200 grammes de vinaigre balsamique. Refroidir.
- ♦ Tailler 10 belles tranches de saumon fumé d’Écosse. Réserver au frais.
- ♦ Quadriller au grill les toasts au moment de l’envoi.
- ♦ Dresser sur assiettes froides : trait de vinaigre au pinceau. Saumon fumé, toast, crème aneth. Finir œufs de saumon et pluches d’aneth.
Accompagner d’un petit verre de whisky Écossais (avec modération).
è molto goloso 