La semaine passée, le 19 mars 2026, le Guide Michelin a dévoilé à Macao, en Chine, son nouveau palmarès, récompensant jeunes talents prometteurs et chefs confirmés. Organisée au Grand Lisboa Palace Resort, cette édition marquait la 18ème année du Guide à Hong Kong et Macao, et le 100ème anniversaire de l’étoile Michelin. 

Hong Kong :

• 3 étoiles – 7 restaurants
• 2 étoiles – 13 restaurants (2 nouveaux)
• 1 étoile – 57 restaurants (2 nouveaux)

Macao :

• 3 étoiles – 2 restaurants
• 2 étoiles – 6 restaurants
• 1 étoile – 13 restaurants (2 nouveaux)

Les Neuf restaurants 3 étoiles Hong Kong – Macao 2026 :

• Restaurant Robuchon a Galeria (au Dôme) à Macao – chef Julien TONGOURIAN, soit 18 ans de 3 étoiles.

• Restaurant 8 ½ Otto e Mezzo à Hong Kong – chef Umberto BOMBANA, soit 15 ans de 3 étoiles.

• Restaurant SUSHI Shikon à Hong Kong – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 13 ans de 3 étoiles.

• Restaurant T’ang Court à Hong Kong – chef Kwong Wai KEUNG, soit 11 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Caprice à Hong Kong – chef Guillaume GALLIOT, soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Jade Dragon à Macao – chef Kwok FUNG, soit 8 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Hong Kong’s Forum à Hong Kong – chef Wong Lung TO et Lau Pui KWONG, soit 7 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ta Vie à Hong Kong – chef Hideaki SATO, soit 4 ans de 3 étoiles.

• Restaurant Ambre à Hong Kong – chef , Richard EKKEBUS, soit 2 ans de 3 étoiles.