En plus de leur dessert de sélection, les candidats Juniors devaient réaliser un 2ème dessert bistronomique autour du riz au lait.

Les candidats étaient jugés selon des critères techniques, gustatifs et esthétiques, mais également en fonction de leur organisation, de la maîtrise de leurs gestes, de leur gestion des envois et de leur coordination avec leur commis.

Organisée par Cultures Sucre, cette 52ème édition était placée sous la présidence du chef Pâtissier Michaël BARTOCETTI (Four Seasons – Hôtel George V Paris).

Le Palmarès Juniors 2026 :

Dessert d’Or

• Bastien MEULOT – Lycée des Métiers de Bazeilles (08)

Dessert d’Argent

• Lila DRAI – École hôtelière de Paris Médéric (75)

Dessert de Bronze

• Baptiste LOYAU – Purple Campus Marguerittes (30)