Le Madiran est un vin rouge AOC du Sud-Ouest, il est vigoureux et bouqueté, avec l’âge il acquiert des qualités qui le font comparer aux bourgognes.

Le Madiran est produit dans les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques.

Le Madiran se marie parfaitement avec la gastronomie régionale : magrets et confits de canard, viandes en sauce …

Le décret d’appellation consacre le tannat comme cépage principal et les cabernet franc, cabernet sauvignon et fer comme cépages accessoires (le tannat doit représenter 40 à 80% de l’encépagement et 50% du volume de l’assemblage).

Le tannat donne un vin très sombre, très charpenté et acide (il demande du temps pour être apte à être consommé), c’est un vin de garde.