Le Mangoustan (également appelé mangouste ou mangoustanier) est un fruit tropical reconnu pour son puissant pouvoir antioxydant.

Le mangoustan est le fruit du mangoustanier, un arbre qui pousse dans les régions tropicales d’Asie, notamment en Inde, en Malaisie ou en Birmanie. Il se développe dans des zones chaudes et humides et appartient à la famille botanique des clusiacées.

De forme arrondie et de la taille d’une petite orange, le mangoustan est particulièrement prisé pour sa chair désaltérante et son goût subtil, à la fois sucré et acidulé. Certains y perçoivent des arômes rappelant la framboise, la pêche ou encore l’ananas.

Sous une épaisse peau violette, appelée péricarpe, se cache une chair blanche et nacrée divisée en 4 à 8 quartiers. La couleur de la peau indique la maturité du fruit : un mangoustan mûr arbore une teinte violette profonde.