En 2025, l’événement revient avec une édition encore plus ambitieuse et une dimension internationale de haut niveau. Le président du Jury de la Finale sera Franck Giovannini, Restaurant de l’Hôtel de Ville*** à Crissier, Suisse. Les candidats, venus des quatre coins du monde, ont travaillé d’arrache-pied pendant des mois : essais à répétition, ajustements millimétrés, quête de la perfection… pour présenter leur chef-d’œuvre devant un jury d’exception composé de MOF, chefs étoilés et figures de la gastronomie. Un seul objectif : décrocher le titre ultime de Champion du Monde de Pâté-Croûte.

a) Modalités d’évaluation des candidats

• Les finalistes seront jugés à l’aveugle sur une réalisation : un pâté-croûte de viande recette et forme libres et enregistrées lors des sélections.
• Chaque candidat apportera le jour de la finale, 4 pâtés-croûte entiers (soit minimum 80 tranches) qui seront réceptionnés par l’organisation le jour du concours, avant 15h00, qui veillera à leur mise sous anonymat.
• L’huissier procèdera au tirage au sort de l’ordre de passage des candidats.
• Chaque concurrent coupera lui-même et présentera sur assiettes (fournies par l’organisateur) les tranches pour le Jury et les membres du jury de la Confrérie du Pâté-Croûte, il pourra assaisonner les tranches mais toute garniture ou
  accompagnement est interdite.
• Il pourra, pour le dressage être assisté par un seul commis.
• Un des pâtés sera présenté entier sur un plateau, modèle commun à tous les candidats et fourni par l’organisateur.
• Les tranches sont présentées sur une assiette blanche fournie par l’organisateur à l’exclusion de toute garniture, décors ou accompagnement.
  

Palmarès Championnat du Monde de Pâté-Croûte 2025 :

• 1er – Thibault GONZALES (France) – Pâté-Croûte façon Vannier, Porc Kintoa, canard fermier.

• 2ème – Jonathan DUDEK (France)

• 3ème – Seigo ISHIMOTO (Japon)

Prix du Meilleur Espoir – Arthur DEHAINE

Prix de la Confrérie – Thibault GONZALES

Prix des Terroirs – Sho ITO

Prix Richelieu – Émeline AUBRY

Prix de l’Élégance – Nicolas DELAROQUE