Le Grand Marnier est une liqueur onctueuse et parfumée à base d’orange et de cognac.
C’est un alcoolat obtenu par distillation d’une macération d’écorces d’orange dans de l’alcool, mélangé à du cognac pour obtenir le » Cordon rouge » le plus fort, soit à des eaux-de-vie de vin pour donner le » Cordon jaune « .
L’assemblage vieilli plusieurs mois en fùt de chêne avant d’être filtré et sucré. Le Grand Marnier, créé en 1880 par la famille Marnier-Lapostolle de Neauphle-le-Château, se sert comme liqueur et est fréquemment utilisé en pâtisserie. Il entre aussi dans la composition de nombreux cocktails et flambages.
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