Le Sauternes est un vin blanc liquoreux (AOC), produit sur la rive gauche de la Garonne (dans le Sauternais), avec des grains de raisin vendangés un par un quand ils sont atteints par la  » pourriture noble « .

Le Sauternes, de réputation mondiale est un remarquable vin de dessert. Son aire de production est composée de 5 communes : Barsac – Bommes – Fargues – Preignac – Sauternes (toutes situées sur la rive gauche de la Garonne, de part et d’autre de la rivière Ciron).

Le vignoble comporte des vins au prestige mondialement reconnu comme le Château d’Yquem.

Les Sauternes accompagnent très bien les foies gras et les fromages persillés comme la fourme d’Ambert, le stilton ou le roquefort.