Le Tahini (tahin, tahina, téhina ou tahiné ) est une préparation de crème de graines de sésame broyées avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Le tahini est riche en calcium et en phosphore.

Le tahini à un goût de noisette, c’est un condiment très utilisé dans la cuisine orientale. Il est utilisé dans le houmous (purée de pois chiches), les sauces, le pain, le baba ganousch (purée d’aubergines), pour tremper de petits beignets et diverses fritures et les pâtisseries.