Pour sa huitième édition, la sélection 2025 compte 419 établissements répartis dans les catégories Étoilé, Bib Gourmand et Sélectionné. Cette croissance reflète l’élargissement de la couverture du Guide à trois nouvelles villes taïwanaises : New Taipei City , Hsinchu County et Hsinchu City. Ces villes rejoignent la sélection existante de Taipei, Taichung, Tainan et Kaohsiung. Cette expansion marque une étape importante dans le développement du Guide à Taïwan, reflétant l’évolution constante de la culture culinaire taïwanaise et sa reconnaissance croissante sur la scène gastronomique internationale.
- 3 étoiles – 3 restaurants
- 2 étoiles – 7 restaurants (3 nouveaux)
- 1 étoile – 43 restaurants (8 nouveaux)
Les Trois restaurants 3 étoiles Taïwan 2025 :
- Ken et Matt CHAN – Restaurant Le Palais à Tapei, soit 8 ans de 3 étoiles.
- Kai HO, Restaurant Taïrroir à Tapei, soit 3 ans de 3 étoiles.
- Jimmy Lim TYAN YAC – Restaurant JL Studio à Taichung, soit 3 ans de 3 étoiles.
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