Dévoilée le 13 mars 2025 lors d’une cérémonie au Grand Lisboa Palace Resort à Macao, la nouvelle sélection du Guide Michelin Hong Kong et Macao 2025 célèbre les établissements étoilés, les Bib Gourmand et les tables recommandées.
Hong Kong :
- 3 étoiles – 7 restaurants (1 nouveau)
- 2 étoiles – 11 restaurants
- 1 étoile – 58 restaurants (3 nouveaux)
Macao :
- 3 étoiles – 2 restaurants
- 2 étoiles – 6 restaurants (1 nouveau)
- 1 étoile – 11 restaurants (4 nouveaux)
Les Neuf restaurants 3 étoiles Hong Kong – Macao 2025 :
- Restaurant Robuchon a Galeria (au Dôme) à Macao – chef Julien TONGOURIAN, soit 17 ans de 3 étoiles.
- Restaurant 8 ½ Otto e Mezzo à Hong Kong – chef Umberto BOMBANA, soit 14 ans de 3 étoiles.
- Restaurant SUSHI Shikon à Hong Kong – chef Masahiro YOSHITAKE, soit 12 ans de 3 étoiles.
- Restaurant T’ang Court à Hong Kong – chef Kwong Wai KEUNG, soit 10 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Caprice à Hong Kong – chef Guillaume GALLIOT, soit 7 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Jade Dragon à Macao – chef Kwok FUNG, soit 7 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Hong Kong’s Forum à Hong Kong – chef Wong Lung TO et Lau Pui KWONG, soit 6 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Ta Vie à Hong Kong – chef Hideaki SATO, soit 3 ans de 3 étoiles.
- Restaurant Ambre à Hong Kong – chef , Richard EKKEBUS première année de 3 étoiles.
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