
Très, très bon déjeuner au Lycée Aiguerande au restaurant d’Application Le Jardin de Paul.
Félicitations et merci au professeur Thony LETHENET et ses élèves ainsi qu’à la classe service.
Amuse-bouche : Velouté d’ails noir et blanc, sardine et raisin.

Entrée : Curry de lentilles corail aux gambas.

Plat : Râble de lapin confit à l’huile de genièvre, topinambours et salsifis, sauce moutarde à l’ancienne.


Fromages : Camembert et Morbier.

Dessert : Tarte au citron destructurée.
