Absinthe.

L’ Absinthe est une plante aromatique contenant un alcaloïde connu depuis l’Antiquité pour ses vertus toniques et fébrifuges.

C’est pour sa forte saveur anisée que l’absinthe servit à faire des boissons (vin d’absinthe au Moyen-Âge).

C’est un médecin qui inventa une liqueur verte (60 à 70 degrés) à partir de l’absinthe, d’anis, de fenouil et d’hysope. Il vendit la recette à H.L. Pernot qui la commercialisa en 1797.

La muse verte comme la nommaient les poètes devint populaire à la fin du 19ème siècle. Cette boisson était un véritable stupéfiant ayant des conséquences pour le système nerveux. Sa fabrication et sa vente furent interdits par la loi du 16 mars 1915.

L’ absinthe se servait habituellement en la versant sur un sucre placé sur une cuillère plate percée reposant sur les bords du verre. Depuis sa disparition de nombreux succédanés anisés sont apparus.